Rượu Vang Salentein Barrel Selection Cabernet Sauvignon

Sau khi được thu hoạch thủ công 100% trong thùng 400 kg, nho Cabernet Sauvignon được nhà sản xuất Salentein cắt bỏ cuống nhẹ nhàng để không làm gãy cuống và dập nho. Sau đó, nho được chuyển trực tiếp lần lượt đến những chiếc thùng nặng 450 kg và những thùng gỗ sồi Pháp 7.000 lít. Quá trình ngâm lạnh diễn ra trong 5-6 ngày ở nhiệt độ từ 8 đến 10 độ C. Quá trình lên men sau đó được kiểm soát trong khoảng từ 26 đến 28 độ C trong 10 ngày tiếp theo. Sau khi giai đoạn này kết thúc, rượu vang được chắt ra và ngay lập tức được xếp vào thùng gỗ sồi, nơi diễn ra quá trình lên men malolactic. Rượu được ủ trong thùng gỗ sồi Pháp suốt 10 tháng trước khi được đóng chai và xuất ra thị trường tới tay thực khách.