Rượu Vang Castellare Di Castellina Chianti Classico

Rượu vang Ý Castellare Di Castellina Chianti Classico lung linh sắc đỏ trong trẻo ruby lấp ló ánh tím mờ ảo, bầu ly pha lê trong trẻo bung tỏa những tầng hương thơm lôi cuốn trái quả chín mọng, mâm xôi, quả lý chua đen ôm ấp hương hoa violet, xạ hương tinh tế.

Quy mô sản xuất mở rộng phạm vi từ số lượng 200,000 chai, tăng gấp đôi lên 400,000 chai, một con số đáng ngưỡng mộ. Những bể chứa bê tông nhường chỗ cho bể thép xử lý nhiệt ,Castellare Di Castellina quyết định giữ lại những bể chứa bê tông sau đó tráng men, dùng chúng cho công đoạn ủ rượu trong vài tháng trước khi đem đóng chai tuân thủ nghiêm ngặt theo nguyên tắc của nhà sản xuất vang Giacomo Tachis. Ông chỉ ra rằng bê tông giúp cho các thành phần rượu liên kế chặt chẽ hơn. Nhà sản xuất tiếp nhận công nghệ này sớm hơn các nhà làm rượu vang khác trong vùng nhờ Công ty Vinicole Conseille, thành lập bởi Paolo Panerai cùng với Nam tước Edmond de Rothschild – cổ đông lớn nhất của Chateau Lafite.

Luigi Veronelli từng có câu “the best wine is in small barrels”, Castellare Di Castellina thuộc một trong những nhà tiên phong tại Chianti sử dụng thùng gỗ sồi nhỏ Pháp để ủ rượu.

Castellare Di Castellina Chianti Classico là dòng vang đỏ được làm từ 2 giống nho: 95% Sangiovese và 5% Canaiolo, trải qua quá trình ủ 7 tháng trong thùng gỗ sồi tiếp đó là 7 tháng trong chai, kết hợp phương pháp malolatic cho ra dòng rượu vang Chianti hảo hạng với cấu trúc rắn rỏi, cá tính hương vị mềm mại dễ chịu