Rượu Vang Château Fourcas-Borie, 3L

Đến từ vùng rượu Listrac của Haut Medoc, Fourcas Borie là tên của điền trang rượu vang nổi tiếng, cũng là tên của 1 trong 3 dòng rượu vang đỏ danh giá của nhà sản xuất Chateau Fourcas Borie, bên cạnh Fourcas Dupre và Fourcas Hosten.

Xét về lịch sử, Chateau Fourcas Borie đã được hình thành tại Bordeaux từ rất lâu dưới tên gọi Fourcas Dumont – kết hợp giữa 2 điền trang Chateau Clos du Fourcas và Chateau Moulin du Bourg. Sau sự tiếp quản của Bruno Borie – chủ sở hữu của Chateau Ducru Beaucaillou ở St. Julien vào năm 2009, những dòng rượu vang đỏ Chateau Fourcas Borie đã lần lượt ra mắt, với thiết kế hiện đại, màu sắc thu hút và hương vị rượu vang đặc trưng cho phong cách làm rượu của Bruno Borie lẫn rượu vang Listracs.

Rượu vang Pháp Chateau Fourcas-Borie 2013 là hỗn hợp pha trộn từ 2 giống nho Merlot và Cabernet Sauvignon. Hương trái cây đặc trưng và vị rượu ngọt ngào của Merlot, kết hợp cùng cấu trúc chắc chắn của Cabernet Sauvignon đã làm nên những dòng vang Fourcas Borie mạnh mẽ mà vẫn thanh lịch, tinh tế. Với niên vụ 2013, nho dùng làm rượu được lên men ở nhiệt độ tương đối thấp (từ 26°C đến 28°C) nhằm “tối ưu hóa” các nốt hương trái cây trong rượu. Ngoài ra trong quá trình “Pumping” (Bơm sục), nhà sản xuất tiến hàng bơm vừa phải để tránh chiết xuất quá nhiều tannic nhằm giúp vị rượu trở nên mềm mại hơn. Rượu được lên men malolactic được thực hiện trong các thùng gỗ để tối ưu hóa việc kiểm soát. Kết thúc quá trình, rượu được ủ trong thùng gỗ sồi Bordeaux mới từ 10 đến 20% tùy theo niên vụ.

Rượu vang đỏ Chateau Fourcas Borie ngon nhất khi được bảo quản và thưởng thức ở nhiệt độ 15,5 độ C, tương đương 60 độ F. Theo nhiều đầu bếp và chuyên gia phê bình rượu vang, Chateau Fourcas Borie 2013 là lựa chọn hoàn hảo để bắt cặp cùng các món thịt cổ điển như thịt bê, thịt lợn, thịt bò, thịt cừu và các món gà lẫn các món cá ngừ, nấu, mì ống và pho mát.