Rượu Vang Imperial Gran Reserva

CVNE là một công ty do gia đình điều hành, được thành lập vào tháng 3 năm 1879 tại Haro, Rioja bởi Eusebio và Raimundo Real de Asúa. Sau hơn 140 năm phát triển, CVNE vẫn nằm dưới sự quản lý của những hậu duệ trực tiếp của gia đình sáng lập. Ngày nay thế hệ thứ 5 vẫn điều hành tập đoàn với sự phát triển mạnh mẽ. Những trái nho từ vườn nho Rioja Alta tốt nhất của CVNE đã được thu hoạch tỉ mỉ để sản xuất nên dòng rượu vang đỏ Imperial Gran Reserva chất lượng. Đây là một loại rượu vang mang tính biểu tượng của Rioja nói riêng và Tây Ban Nha nói chung. Vào năm 2016, CVNE đã chọn các mảnh đất nhỏ Remedio và Encinas, nằm ở Villalba với độ cao từ 550 đến 650 m so với mực nước biển, chịu ảnh hưởng của khí hậu Đại Tây Dương và lục địa để làm nguyên liệu sản xuất dòng rượu vang này. Các mảnh đất của Barbarroja và Antoñanzas cũng đã được chọn vào năm 2016, nằm ở Torremontalbo, nơi có những cây nho đã 40 năm tuổi.

Sau khi nho đạt độ chín hoàn hảo, quy trình thu hoạch thủ công bắt đầu. Nho được thu gom vào các thùng nhỏ 20kg để tránh dập nát. Khi đến nhà máy rượu, nho được giữ trong kho lạnh 24 giờ để cải thiện quá trình ép nho và ổn định màu sắc. Sau quá trình tuyển chọn nghiêm ngặt, ép nước, nho được đưa vào các thùng gỗ sồi Pháp bằng trọng lực, nơi quá trình lên men rượu diễn ra ở nhiệt độ được kiểm soát 28 – 29°C. Dòng rượu vang Tây Ban Nha này được ủ tối thiểu 24 tháng trong thùng gỗ sồi mới của Pháp và Mỹ, cứ 8 tháng lại được lên kệ một lần. Các chai rượu được ủ tối thiểu 36 tháng trong hầm rượu hàng trăm năm tuổi của CVNE trước khi bán ra thị trường.

Imperial Gran Reserva 2016 là dòng rượu vang đỏ được pha trộn từ 3 giống nho với tỷ lệ 85% Tempranillo, 10% Graciano và 5% Mazuelo. 2016 là một năm có chất lượng tuyệt vời tại CVNE. Mùa vụ bắt đầu với một mùa đông khô, ôn hòa và mưa vào đầu mùa xuân. Tháng 8 có nhiệt độ cao hơn mức trung bình làm chậm quá trình chín của quả nho. Những cơn mưa vào tháng 9 đã tạo điều kiện cho những cây nho có thời gian nghỉ ngơi và giúp nho chín hoàn toàn. Mặc dù vụ thu hoạch cuối cùng muộn hơn bình thường nhưng nó có chất lượng tuyệt vời, cho ra đời hương vị rượu vang Tây Ban Nha thơm ngon, vị chát mượt mà.