Rượu Vang Kim Crawford Chardonnay

Chardonnay là giống nho rất phổ biến ở New Zealand. Kim Crawford muốn làm nên một phong cách Chardonnay mới mẻ, khác biệt. Các nhà làm vang tại Kim Crawford đã sản xuất rượu Chardonnay không ủ gỗ, lên men malolactic, mang lại hương vị chanh và trái quả nhiệt đới, mơ, đào… Kỹ thuật lên men malolactic, chuyển hóa axit malic thành axit lactic, đem lại hương vị mềm mại, béo ngậy, hương thơm quả đào và kem ngậy. 5 tháng ủ với bã men trong vại đã đem lại cho dòng rượu vang Chardonnay này hương vị ngậy và thơm nhẹ của bánh mì mới nướng.

Hương vị rượu vang Chardonnay từ Mỹ và Úc thường được đặc trưng từ quá trình ủ gỗ nhưng Chardonnay từ Kim Crawford không ủ gỗ, có hương vị phức hợp, dễ uống. Quanh khu vực trồng nho Chardonnay, có cả một hệ sinh thái với những ngọn đồi thấp, cây cối bao quanh cùng dòng sông chảy qua. Mùa hè ở Hawkes Bay khá nóng nhưng nhờ khí hậu lạnh từ đại dương len lỏi qua sông giúp nhiệt độ ở các vườn nho hạ xuống nhanh và ban đêm giúp nho Chardonnay giữ được độ chua tươi mát.