Rượu Vang Louis Latour Chablis La Chanfleure

“La Chanfleur” là một thuật ngữ cổ dùng để nói đến ống nếm thử rượu của các chuyên gia rượu vang. Louis Latour đã đặc biệt dùng thuật ngữ này trong tên rượu vang trắng Louis Latour Chablis La Chanfleure để phân biệt với các dòng vang khác, đồng thời nhấn mạnh phong vị vang cổ điển, truyền thống của vùng đất Chablis cổ xưa, hồn hậu. Rượu vang trắng Louis Latour Chablis La Chanfleure 2020 chắt chiu tinh hoa từ những cây nho cổ trên thềm đất Kimmeridgean cổ đại, quý giá, “đặc sản” của Chablis. Từng làn hương thơm trái quả tươi mát thoáng chút hương hoa trắng nồng nàn mở lối đến những nốt hương ngọt ngào của hoa quả khô. Chất vị tròn đầy, giàu đậm khoáng chất đầy quyến luyến, đọng lại dư vị kéo dài, mê đắm khó phai.

Khám phá thổ nhưỡng Kimmeridgean độc đáo của Chablis tọa lạc trên một lưu vực nhiều đá trầm tích, trước kia nơi đây từng nằm dưới đáy đại dương và khi nhô lên khỏi mặt nước mang theo nhiều đá trầm tích, hóa thạch sinh vật biển tạo nên thổ nhưỡng độc đáo của Chablis ngày nay, được biết đến với tên gọi Kimmeridgean. Kimmeridgean là một loại địa chất được hình thành từ kỷ nguyên Jura 150 triệu năm trước. Ở Chablis, người ta có thể tìm thấy đất đá marl xám nằm xen kẽ với các dải đất đá vôi, giàu hóa thạch hàu Exogyra virgula cổ đại. Đối với các nhà làm vang Chablis, Kimmeridgean là niềm tự hào, là nhân tố quan trọng hình thành cá tính đặc trưng của rượu vang Chablis mà không nơi nào có thể mô phỏng lại được: sự độc đáo, tinh khiết mà sắc nét, phức hợp với vị khoáng chất bùng nổ đầy sảng khoái.