Rượu Vang STEMMARI PASSIATA

Rượu vang Ý  Stemmari Passiata là sự kết hợp hoàn hảo từ hai giống nho Syrah (75%) và Nero d’Avola (25%). Nho Syrah thường được trồng ở phía tây nam của hòn đảo, nơi có khí hậu ôn hòa và đất đai màu mỡ, giàu đất sét, tạo ra những loại rượu đậm đặc. Còn Nero d’Avola thường được trồng ở phía đông nam của hòn đảo, nơi có khí hậu ấm hơn, với nhiệt độ tối ưu cho phép nho có mùi hương trái cây rất đặc trưng.

Nho Syrah được thu hoạch ở độ chín hoàn hảo vào khoảng cuối tháng 9 chứa hàm lượng polyphenol nhất định. Quá trình lên men kéo dài trung bình 10-12 ngày ở nhiệt độ 25-27°C. Một nửa sau đó của nho thường được để trong thùng gỗ sồi từ 6-8 tháng.

Nero d’Avola thì thường được thu hoạch vào khoảng giữa tháng 9. Ngay sau khi thu hoạch, Nero d’Avola được đặt trong giàn phơi 60 ngày, khử mùi và thêm men ở nhiệt độ 25°C trong 15 ngày. Điều này cho phép quá trình lên men chuẩn chỉnh, sau đó họ để trong một bể thép để trưởng thành. Vào cuối giai đoạn trưởng thành, các loại rượu được trộn với nhau và để trong thùng thép khoảng 6 tháng.

Cảm nhận hương vị đặc trưng của chai vang Ý Stemmari Passiata

Rượu sở hữu màu đỏ đậm với ánh ngọc hồng lựu nhẹ hấp dẫn người thưởng thức ngay trong lần đầu tiên rót ra ly. Khi bắt đầu thưởng thức, rượu mở ra với các nốt hương trái cây, quả mọng đỏ, dâu đen, mâm xôi và anh đào với hương hoa của violet nồng nàn.